Ian Verstraete

De Grill was mijn stageproject bij INSIDE te Brugge in het eerste semester van het derde jaar. Daar kreeg ik de opdracht om een grill restaurant te ontwerpen. Eerst heb ik de circulatie aangepakt omdat dit in een restaurant zowel voor het personeel als de klant vlot moet verlopen. Het feit dat iedereen een evenwaardig zicht moet hebben over de ruimte is minstens even belangrijk.

Het pand is gelegen in de Ardennen daarom was het in 1e instantie de bedoeling om het gevoel te hebben dat je in de Ardennen bent. Een grill is ook zeer karaktervol en straalt warmte uit. Deze twee elementen zijn gecombineerd door het gebruik van de gepaste houtsoorten, verlichting en staal. Het hout geeft een warm, Ardennen en aangenaam gevoel met een ruwe look. Dit in combinatie met staal zorgt voor een zeer karaktervolle sfeer. 

De haard, wijnkast, akoestische wand en houtblokken zijn de eyecachers in het pand in combinatie met het functionele. In het pand zit een zeker ritme die rust geeft, dit heb ik behouden en doorgedreven. De boomstammen, vleeshaken en de vormen/hoogtes van de tafels zijn de contrasterende elementen die voor een optimale beleving van de ruimte zorgen. 

Voor de verlichting heb ik gekozen om te werken met een frame van “wapening” die normaal gebruikt wordt voor beton etc, waaraan de verlichting wordt bevestigd met vleeshaken. Deze vleeshaken, in combinatie met de warme verlichting zorgen voor een aangename en karaktervolle sfeer.